Sous Vide et Cook & Chill
 
Dans la cuisson Sous Vide, les aliments sont mis dans un sachet plastique dont on évacue l’air, puis cuits à une température constante et ensuite refroidis. Les avantages sont une économie de temps et une plus longue conservation.           En savoir plus
 

Les appareils

Thermostats d’immersion
Avec pince de fixation utilisable pour cuve jusqu‘à 50 litres.

Thermostats d’immersion
Cuve inox jusqu‘ à 39 litres.

Bains-marie
Cuve en inox de 8 à 26 litres. Température maximum +99.9°C.